Pepes kukus bisa jadi lauk yang pas untuk sarapan. Apalagi jika lauk pepes dibungkus daun pisang, aromanya yang wangi akan semakin menggugah selera makan. Berikut ini Fimela hadirkan lima resep pilihan serba pepes kukus yang bisa dicoba di rumah.
Ada pepes ayam hingga pepes cumi yang sedap. Selengkapnya, langsung saja simak di sini, ya.
- Resep Pepes Ayam Kemangi
Bahan-Bahan
4 potong daging ayam, cuci bersih
1 buah cabai hijau, iris serong
1 genggam daun kemangi
1 butir bawang bombay, potong-potong
4 buah cabai rawit utuh
2 lembar daun salam
1/2 sdt kaldu jamur
5 sdm minyak
Bumbu Halus
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
3 butir bawang merah
1 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 sdt garam
Cara Membuat - Campur bumbu halus dengan daging ayam, cabai hijau, kemangi, daun bawang, cabai rawit, dan daun salam.
- Tambahkan kaldu dan minyak. Aduk rata.
- Siapkan beberapa potong daun pisang.
- Bungkus daging ayam dengan daun pisang. Rapikan.
- Panaskan kukusan.
- Kukus pepes ayam selama kurang lebih 40 menit. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba!
- Resep Pepes Ayam Bumbu Rujak
pepes ayam
ilustrasi pepes ayam/copyright by Risya Septiana Kurniawati (Shutterstock)
Bahan:
7 potong ayam
2 buah jeruk nipis
Bumbu halus:
10 siung bawang merah
10 siung bawang putih
7 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit
5 cm jahe, iris tipis agar mudah dihaluskan
5 cm lengkuas, iris tipis agar mudah dihaluskan
3 cm kunyit
6 butir kemiri
1 sdm garam
gula dan merica bubuk secukupnya
Bumbu pelengkap:
2 batang daun bawang, potong-potong
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
daun pisang secukupnya, panaskan di atas api agar mudah dibentuk
Cara Membuat
Lumuri ayam dengan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas bersih.
Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Masak hingga bumbu matang. Masukkan garam, gula dan merica bubuk secukupnya. Aduk rata lagi.
Masukkan ayam dan aduk rata dengan bumbu. Masak sebentar hingga ayam berubah warna. Matikan api.
Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan dua potong ayam beserta bumbu rujak. Bungkus dan semat. Lakukan hingga habis.
Panaskan kukusan. Kukus ayam selama 30 menit.
Pepes ayam bumbu rujak siap dinikmati.
3. Resep Pepes Daging Sapi
pepes daging
ilustrasi pepes daging/copyright by Jamilah Pratama (Shutterstock)
Bahan:
300 gr daging sapi, potong dadu kecil atau cincang
200 ml santan kental
2 butir telur, kocok lepas
4 buah cabai keriting, iris serong
daun pisang secukupnya, panaskan di atas kompor agar layu dan mudah dibentuk
lidi untuk menyemat daun pisang
Bumbu halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 sdt garam
5 buah cabai rawit
1 sdm gula merah, sisir
1 sdm garam
1 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt lada bubuk
Cara Membuat
Campurkan daging sapi dengan bumbu halus, masukkan telur dan santan, aduk rata.
Ambil daun pisang secukupnya, isi secukupnya beri beberapa potong cabai merah, semat dengan lidi. Lakukan hingga isian habis.
Kukus gadon daging hingga matang kurang lebih 30 menit.
Angkat gadon daging dan siap dinikmati hangat.
Selamat memasak!
4. Resep Pepes Udang Bumbu Kacang
pepes udang bumbu kacang
Ilustrasi pepes udang./Copyright shutterstock.com/id/g/sri+widyowati
Bahan-Bahan
500 gram udang kupas
segenggam daun kemangi, petik daunnya
Bumbu Halus
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 butir kemiri bakar
2 sdm kacang tanah goreng
10 buah cabai rawit
2 buah cabai merah keriting
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1/2 ruas lengkuas
1/2 ruas kencur
1 sdt ketumbar
sejumput jinten
1 lembar daun jeruk
garam dan kaldu jamur secukupnya
Cara Membuat
Ulek semua bahan bumbu halus.
Siapkan lembaran daun pisang.
Campur udang dan daun kemangi dengan bumbu.
Ambil 1 sdm adonan udang berbumbu, taruh di daun pisang. Bungkus dan lipat, rapikan dengan lidi. Lakukan sampai semua bahan habis.
Panaskan kukusan.
Kukus pepes udang selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang.
Selamat mencoba!
- Resep Pepes Cumi Kemangi
pepes cumi
Bahan:
1/4 gram cumi
Bumbu Halus:
4 cm lengkuas
1 ruas kunyit
3 butir kemiri
1 sdt merica
7 siung bawang merah
9 siung bawang putih
1 ruas jahe
8 buah cabai merah
6 buah cabai rawit
1 sdt ketumbar bubuk
Garam, penyedap rasa dan gula secukupnya
Bahan Tambahan:
4 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 btg serai
1 genggam daun kemangi
Daun pisang untuk membungkus
Cara Membuat
Bersihkan cumi dari tinta, kemdian cuci bersih, jika cumi berukuran kecil tak perlu dipotong. Jika berukuran besar, potong sesuai selera.
Tumis bumbu halus hingga beraroma harum. Tambahkan serai, daun seruk, dan daun salam.
Maskkan cumi, oseng sebentar hingga bumbu tercamur rata.
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk kembali. Jika suda matang matikan api.
Bungkus cumi dan bumbu menggunakan daun pisang, jangan lupa berikan daun kemangi.
Lalu kukus selama 15 menit. Jika sudah matang, angkat dan pepes cumi kemangi siap disajikan.
Selamat mencoba dan semoga suka!
